flan sans pâte à ma façon
🛒 Ingrédients
- 100 g sucre
- 75 g farine
- 1 gousse vanille
- 1 noisette de beurre
- 3 oeufs
- 30 cl lait
- 20 cl crème fraîche liquide
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
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2
Dans le plat qui va servir au flan, faites fondre le beurre (en enfournant 2 à 3 min)
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3
Dans un saladier, mélanger les oeufs et le sucre
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4
Couper la gousse de vanille en deux, grattez l'intérieur avec la gousse afin de récupérer la vanille et mettez là dans le saladier. mettez de côté la gousse coupée en deux
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5
Ajouter la farine dans le saladier
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6
Portez le lait et la crème à ébullition et y ajouter la gousse de vanille pour qu'elle infuse et versez le liquide dans la préparation (en enlevant bien sur la gousse)
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7
Mélanger bien l'ensemble
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8
Verser la préparation dans le plat et enfourner 30 min environ
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9
Retirer du four et laisse refroidir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.