Flan sans pâte (la "Flambiche")
🛒 Ingrédients
- 8 cuillères à soupe farine
- 1 sachet levure chimique
- vanille liquide, rhum
- 1 l lait
- 8 cuillères à soupe sucre en poudre
- 4 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Battre les oeufs avec le sucre. Ajouter la farine et la levure en mélangeant bien, puis le lait bouillant et le parfum.
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3
Beurrer un plat à clafoutis et y verser la pâte.
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4
Enfourner 35 à 45 min. La lame du couteau doit ressortir propre. Saupoudrer de sucre et laisser refroidir.
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5
L'idéal est de le déguster bien frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.