Flan traditionnel
🛒 Ingrédients
- 100 g farine
- 1 gousse vanille ou 1 à 2 gouttes d'extrait de vanille
- 1 pincée sel
- 1 pâte brisée
- 250 g sucre en poudre
- 6 oeufs
- 1 l lait
- 1 cuillère à soupe sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Le laisser refroidir ensuite
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2
Tapisser un moule de 28 cm préalablement beurré (ou utiliserle papier sulfurisé) de diamètre avec la pâte brisée.
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3
Piquez la pâte avec une fourchette en divers endroits. Préchauffer le four à 200°C.
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4
Mélanger dans une terrine la farine avec le sucre en poudre. Ajouter les oeufs préalablement battus.
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5
Incorporer ensuite le lait (il faut retirer la gousse de vanille) en filet.
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6
Mélanger bien jusqu'à l'obtention d'un appareil lisse et homogène.
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7
Verser cette préparation sur la pâte brisée.
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8
Faire cuire au four à mi-hauteur pendant 30 à 35 mn à 200°C.
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9
A la sortie du four, le saupoudrer de sucre glace.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.