Flan vanille-citron
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre
- 100 g farine
- 1 gousse vanille
- 20 g beurre
- 6 oeufs
- 50 cl lait
- 1 citron
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à thermostat 6/7 (200°C).
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2
Fendez la vanille et prélevez le zeste du citron.
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3
Dans une casserole, portez le lait à ébullition avec la gousse de vanille et le zeste du citron. Retirez du feu et laissez infuser 10 mn.
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4
Entre temps, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajoutez la farine et le lait tièdit sans cesser de fouetter.
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5
Versez cette préparation dans un moule à manqué beurré. Placez au four et laissez cuire 40 mm. Laissez refroidir avant de démouler et placez le flan au réfrigérateur.
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6
Servez frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.