Flans aux petits pois et au thon
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe piment rouge doux
- poivre
- 4 oeufs
- 1 bol petits pois
- 1 boîte thon à la tomate
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire les petits pois (s'ils sont frais).
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2
Préchauffer le four à 180-200°C (thermostat 6-7).
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3
Mélanger les œufs (fouettés), la crème fraîche, le thon émietté.
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4
Assaisonner l'appareil, puis ajouter les petits pois et le piment.
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5
Répartir l'appareil dans les trous d'un moule en silicone (à muffins ou cannelés) : les remplir aux deux tiers.
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6
Faire cuire au four (180-200°) pendant 15 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.