Flans aux Poires
🛒 Ingrédients
- 20 g beurre
- 2 poires
- 50 g raisins secs
- 3 oeufs
- 20 cl crème liquide
- 150 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe eau de vie de poire
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C).
-
2
Faites gonfler les raisins secs dans un bol d'eau bouillante. Beurrez quatre petits plats en porcelaine allant au four.
-
3
Pelez les poires, fendez les en deux, éliminez les coeurs et les pépins. Découpez-les en tranches. Répartissez-les dans les plats.
-
4
Egouttez les raisins secs, épongez-les. Dans un saladier à fond rond, cassez les oeufs, ajoutez le sucre en poudre. Mélangez énergiquement à l'aide d'un fouet. Quand le mélange est blanchi, ajoutez la crème, les raisins secs et l'eau de vie.
-
5
Versez cette préparation sur les tranches de poires, enfournez une demi-heure.
-
6
Retirez du four, laissez refroidir à l'air libre, puis réservez-les au réfrigérateur. Dégustez très frais.
-
7
Au dernier moment, vous pouvez les saupoudrer de sucre glace ou bien d'amandes effilées grillées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.