Flans de Courgettes & Champignons
🛒 Ingrédients
- 400 g courgette pelées et coupées en dés
- 10 cl crème fraîche
- 1 noix de beurre
- poivre
- 200 g champignon cuits émincés
- 2 gousses ail pelées
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les courgettes et l'ail dans le panier vapeur - Installez le panier dans la cocotte contenant de l'eau jusqu'à hauteur du trépied et fermez. Dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 4 min.
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2
Pendant ce temps, battez les oeufs avec la crème fraîche - Salez, poivrez, ajoutez les champignons, puis les courgettes et mélangez.
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3
Remplissez 4 ramequins beurrés avec la préparation et placez-les dans le panier vapeur.
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4
Installez le panier dans la cocotte contenant de l'eau jusqu'à hauteur du trépied. Fermez, dès le sifflement de la soupape, baissez le feu et laissez cuire 7 min.
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5
Démoulez et servez tiède ou froid avec un coulis de tomates.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.