Flans individuels au chocolat à l'agar-agar
🛒 Ingrédients
- 50 cl lait demi-écrémé
- 2 cuillères à soupe cacao amer
- 2 cuillères à soupe sucre
- Ingrédient incontournable 40 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 40 g chocolat noir
- 2 g agar-agar
👨🍳 Préparation
-
1
Dans une casserole, verser le lait, ajouter le cacao, le sucre, l'agar-agar.
-
2
Faire chauffer jusqu'à ébullition en remuant régulièrement.
-
3
Laisser bouillir au moins 10 secondes.
-
4
Baissé le feu et ajouter le chocolat noir pour qu'il fonde.
-
5
Mettre la préparation dans 4 ramequins, laisser refroidir avant de les mettre 3 heures au frigo.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.