Fleurs d'acacia en beignets
🛒 Ingrédients
- 60 g sucre fin
- 1 cuillère à soupe rhum
- huile de friture
- 100 g beurre
- 200 g farine
- 1 pincée sel
- 4 fleurs d'acacia
- 4 oeufs
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Saupoudrez les grappes de fleurs d'acacia de 40 g de sucre et de rhum.
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2
Mixez le beurre avec le sucre et le sel. Incorporez les oeufs, la farine puis le lait en un mince filet.
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3
La pâte ne doit pas être trop fluide.
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4
Faites chauffer l'huile de friture.
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5
Plongez les grappes de fleurs dans la pâte, laissez-les s'égoutter quelques secondes puis plongez-les dans la friture.
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6
Egouttez dès coloration et dressez sur une serviette ou un papier absorbant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.