Fleurs de courgettes farcies
🛒 Ingrédients
- 4 courgettes avec leur fleur
- 4 cuillères à soupe huile olive
- 1 tomate
- 1 brin persil
- poivre
- 1 gousse ail
- 10 feuilles basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Laver et hacher les courgettes.
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2
Faites-les revenir dans la moitié de l'huile d'olive.
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3
Ajouter l'ail écrasé, la tomate pelée et concassée, le persil haché, saler et poivrer et laisser cuire une dizaine de minutes.
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4
Pendant ce temps, retirer le pistil des fleurs de courgettes.
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5
Plonger les fleurs 1 seconde dans de l'eau bouillante, puis aussitôt après dans de l'eau glacée.
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6
Les déposer sur un papier absorbant pour les sécher.
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7
Reprendre la fondue de légumes et y ajouter le basilic haché.
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8
En farcir très délicatement les fleurs (attention FRAGILE !), tourner doucement l'extrémité des fleurs pour y enfermer la farce.
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9
Déposer les fleurs farcies au fur et à mesure dans un plat allant au four.
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10
Les badigeonner avec le reste d'huile, couvrir d'une feuille de papier aluminium et faire cuire à four moyen préchauffé (180°C) pendant 15 min.
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11
LES FLEURS DOIVENT ÊTRE ULTRA-FRAICHES !!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.