Fleurs de courgettes farcies aux herbes

🛒 Ingrédients

• 1 courgette moyenne
• 1 oignon cébette
• 4 cuillères à soupe huile d'olive
• 3 branches persil
• 3 branches coriandre fraîche
• poivre
• 6 Fleurs de courgettes
• 1 tranche mie de pain
• 15 cl eau
• 0.5 gousse ail frais
• 1 oeuf
• 3 branches ciboulette
• 2 branches basilic

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Laver et enlever le pistil des fleurs de courgettes et les séparer des fleurs.

2. 2

   Hacher grossièrement la courgette sans la peler mais en enlevant l'intérieur avec les graines.

3. 3

   Mettre à tremper la tranche de pain dans de l'eau pour la ramollir.

4. 4

   Ciseler l'oignon cébette et la demi gousse d'ail.

5. 5

   Ciseler la ciboulette et le basilic, hacher le persil et la coriandre.

6. 6

   Réserver un peu de courgettes crues dans un saladier pour donner plus de croquant à la farce.

7. 7

   Mettre l'huile dans une poêle et faire revenir, sans colorer, l'oignon cébette, l'ail et la courgette jusqu'à ce que la courgette soit fondante.

8. 8

   Mettre l'appareil dans le saladier. Attendre que ce soit refroidi.

9. 9

   Ajouter la mie de pain, l’oeuf et les herbes. Bien mélanger.

10. 10

    Saler et poivrer suffisamment.

11. 11

    Faire chauffer un appareil à vapeur. À défaut, prendre une casserole avec une passoire plate et un couvercle.

12. 12

    Avec une poche à douille ronde assez grosse, mais pas trop, farcir les fleurs jusqu'à ce qu'elles soient bien remplies.

13. 13

    On peut aussi le faire à la petite cuillère mais c'est plus long.

14. 14

    Déposer les fleurs dans l'appareil à vapeur et laisser cuire 10 minutes.

15. 15

    Les sortir délicatement et les poser sur un plat de service chaud.

❓ Questions fréquentes

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