Fleurs de courgettes farcies aux herbes et chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 40 g fromage blanc ou yaourt
- 1 brin aneth suivant taille
- 1 cuillère à café huile d'olive
- piment d'Espelette
- poivre
- 8 Fleurs de courgette
- 70 g chèvre frais
- 20 brins ciboulette
- 20 feuilles basilic
👨🍳 Préparation
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1
Émincer finement les herbes fraîches.
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2
Écraser à la fourchette le chèvre et le délayer avec quelques cuillères à soupe de fromage blanc (ou yaourt).
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3
Rajouter les herbes et le piment d'Espelette, saler et poivrer.
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4
Couper la base de la fleur un peu dure pour retirer l'étamine (si fleur mâle) ou le pistil (fleur femelle).
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5
Farcir les fleurs SANS Douille :
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6
faire une fente au couteau ou ciseau tout le long de la fleur, déposer la farce puis refermer la fleur.
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7
Disposer les fleurs farcies sur un plat ou une assiette et décorer selon votre imagination : fleurs de bourrache, ciboulette, concombre, tomates, piment Espelette, paprika, ciboulette, radis, roquette ...
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8
Couvrir d'un film et entreposer 1 heure au réfrigérateur (ou 5 min au congélateur) jusqu'au moment de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.