Flognarde (clafoutis auvergnat aux poires)
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- beurre
- 6 poires
- 150 g sucre en poudre
- 3 oeufs
- 30 cl lait
- 25 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Fouettez les oeufs entiers avec 130 g de sucre au batteur électrique ou vigoureusement à la main.
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2
Tamisez la farine et incorporez-la à la pâte, mélangez puis ajoutez le lait et la crème fraîche liquide.
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3
Réservez au frais.
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4
Pelez, épépinez et coupez les poires en lamelles.
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5
Beurrez un moule rectangulaire, saupoudrez-le du sucre restant.
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6
Répartissez les lamelles de poires sur le fond puis versez la pâte dessus.
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7
Faites cuire 45 min au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.