Florentins maison
🛒 Ingrédients
- 150 g sucre semoule
- 50 g farine
- 150 g crème fraîche épaisse
- 50 g miel
- 75 g beurre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- 100 g amandes effilées
- 150 g fruit confit
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, coupez les fruits confits en très petits morceaux et mêlez avec les amandes.
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2
Mélangez dans une casserole, le sucre semoule, le miel, le beurre et la crème fraîche. A feu doux, portez à ébullition. Laissez bouillir 5 à 7 mn en remuant avec une spatule en bois.
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3
Versez cette préparation sur les amandes et les fruits confits. Mélangez puis ajoutez la farine. Laissez légèrement tiédir.
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4
Recouvrez une plaque allant au four de papier sulfurisé. Faites des petits tas de pâte que vous disposerez très espacés sur le papier.
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5
Faites cuire à four moyen (170°C, Th 5 ), 8 mn environ. Lorsqu’ils sont dorés sortez les du four. Décollez les encore chauds. Laissez refroidir sur une grille pour qu’ils durcissent. Procédez de même avec le reste de la pâte.
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6
Faites fondre le chocolat au bain-marie. Etalez une couche de chocolat sur l’envers lisse des florentins avec un pinceau. Laissez durcir le chocolat.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.