Focaccia au Nutella®
🛒 Ingrédients
- 32 huile d'olive
- 60 Nutella®
- 280 g farine
- 6 sel
- 8 l evure de bière
- 170 eau tiède
- gros sel
👨🍳 Préparation
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1
Faites dissoudre la levure dans l'eau chaude. Versez la farine et le sel dans un robot de cuisine, ajoutez 15 ml d'huile d'olive ainsi que la levure dissoute et mixez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et élastique.
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2
À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte pour obtenir une épaisseur d'environ 1,5 cm.
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3
Couvrez avec un torchon propre et laissez la pâte lever pendant environ 1 heure.
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4
Avant d'enfourner la focaccia, arrosez d'un filet d'huile d'olive et saupoudrez de gros sel.
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5
Faites cuire la focaccia dans un four préchauffé à 220°C (thermostat 7) pendant 20 minutes.
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6
Une fois refroidie, découpez la focaccia en 8 et fourrez chaque part avec environ 7 g de Nutella®.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.