Focaccia au Nutella®
🛒 Ingrédients
- 150 g Nutella®
- 70 g huile d'olive
- 500 g farine
- 12 g sucre en poudre
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 260 ml eau
- 12 g sel
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, l'eau tiède, la levure fraîche et le sucre.
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2
Laissez reposer quelques minutes.
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3
Sur une planche en bois, disposez la farine en fontaine. Versez le liquide au centre et mélangez jusqu'à ce que la farine l'absorbe puis ajoutez le sel.
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4
Pétrissez la pâte puis mettez-la dans un saladier et couvrez-la avec du film plastique. Laissez-la lever à température ambiante pendant 2 heures.
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5
Divisez la pâte en 10 portions de 80 g pièce pour former des petites focaccia. Disposez-les sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
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6
Couvrez-les de nouveau et laissez-les reposer pendant 30 minutes.
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7
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Juste avant de les cuire, badigeonnez les focaccia avec de l'eau, de l'huile et une pincée de sucre. Enfin, enfoncez le bout de vos doigts dans la pâte pour former des trous.
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8
Faites cuire pendant 20-25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
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9
Coupez les focaccia en deux et tartinez 15 g de Nutella® au milieu.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.