Focaccia au romarin
🛒 Ingrédients
- 300 g farine
- 2 cuillères à café sel
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 romarin
- 25 cl lait
- Pour le levain :
- 20 g levure
- 200 g farine blanche
- 5 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
La focaccia au romarin est un pain italien
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2
qui peut se servir en apéritif ou en accompagnement de charcuteries.
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3
Préparer un levain en délayant la levure et
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4
la farine blanche dans le lait tiède.
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5
Couvrir et laisser reposer 1/2 heure.
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6
Mélanger la farine, le sel, le lait, l'huile d'olive. Ajouter le levain et pétrir jusqu'à élasticité. Laisser lever durant 1 heure 1/2.
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7
Abaisser la pâte en une couche de 2 cm de hauteur
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8
sur plaque huilée, et entailler en diagonale
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9
à l'aide d'un couteau, pour former des croisillons
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10
de 2cm environ.
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11
Huiler la surface à l'huile d'olive, parsemer de brindilles de romarin.
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12
Laisser lever 1/4 heure, et cuire à 220 degrés
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13
durant 20-30 minutes. Servir tiède.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.