Focaccia aux olives noires
🛒 Ingrédients
- 250 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulangerie déshydratée à levée rapide
- 2 cuillères à soupe thym (ou d'herbes de Provence)
- huile d'olive
- 150 g olives noires dénoyautées
- 15 cl eau tiède
👨🍳 Préparation
-
1
Prévoir 45 minutes de repos.
-
2
Mettre la farine dans un saladier.
-
3
Ajouter le sel, et mélanger avec une cuillère en bois, puis la levure et mélanger de nouveau, puis l'eau tiède etc...
-
4
Mélanger de nouveau avec la cuillère !
-
5
Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts.
-
6
Couvrir d'un torchon, et laisser reposer 45 min près d'une source de chaleur.
-
7
A l'issue de ce temps, ajouter à la pâte les olives coupées en 2, à nouveau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive et le thym.
-
8
Bien mélanger, et étaler grossièrement à la main sur une plaque farinée.
-
9
Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau, puis enfourner à four préchauffé à 180°C (th 6), en déposant un bol d'eau près de la plaque.
-
10
Laisser cuire à peu près 20 min, et servir tiède, découpée en morceaux à l'apéritif.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.