Focaccia burrata et jambon de Parme
🛒 Ingrédients
- 4 Focaccias à l’origan Jacquet
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 gousse ail
- 2 burrata
- 12 feuilles basilic
- 1 tomate
- 12 très fines tranches de Jambon de Parme
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
-
1
Ouvrir les Focaccias à l’origan Jacquet et les mettre à toaster au grille-pain ou sous le gril du four.
-
2
Peler l’ail puis en frotter la mie des Focaccias à l’origan Jacquet. Couper la tomate en 2 et frotter sa chair sur la mie également. Arroser d’un filet d’huile d’olive et poivrer.
-
3
Alterner dans chaque foccacia tranche de jambon pliée sur elle-même, burrata crémeuse, feuille de basilic… refermer puis découper en 2 pour servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.