Focaccia feta-tomate
🛒 Ingrédients
- 100 g pesto
- 6 tomates séchées découpée en morceaux
- 25 g levure fraîche
- 4.5 cl huile
- 600 g farine
- 1.5 cl sel
- romarin
- 40 cl eau
- 300 g feta découpée en petits carrés
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger 30 cl d'eau avec l'huile.
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2
Dans un autre bol, mélanger la farine et le sel. Y faire un puits. Y verser le liquide (et le reste de l'eau si nécessaire). Pétrir à la main ou en machine pendant 15 minutes.
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3
Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
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4
Diviser en deux, mettre sur une plaque allant au four et en faire des rectangles.
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5
Étaler autant de pesto que désiré. Mettre la feta et les tomates sur le tiers intérieur.
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6
Plier les deux parties extérieures vers l’intérieur. Fermer les extérieurs.
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7
Laisser reposer 30 minutes
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8
Couvrir avec quelques gouttes d'huile, un peu de sel main et du romarin.
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9
Cuire environ 20 minutes dans un four préchauffé à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.