Focaccia olives
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte à focaccia
- 6 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g farine
- 1 cuillère à café sel
- 1 sachet levure de boulanger sèche déshydratée et à levée rapide
- 15 cl eau tiède
- Pour la garniture
- 150 g olives vertes dénoyautées
- 2 cuillères à soupe thym
👨🍳 Préparation
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1
Dans un saladier, verser la farine, le sel et mélanger avec une cuillère en bois. Ajouter la levure boulangère et mélanger de nouveau. Verser l’eau tiède et répéter l’opération. Ajouter 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, et pétrir à la main jusqu'à obtenir une pâte homogène qui ne colle plus aux doigts. Couvrir d'un torchon, et laisser reposer 45 minutes près d'une source de chaleur.
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2
Préchauffer le four à pizza électrique à 300°C.
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3
Une fois le temps écoulé, ajouter 3 cuillères à soupe d’huile d’olive et le thym. Bien mélanger. Étaler grossièrement à la main la pâte sur la pierre à pizza. Ajouter les olives vertes dénoyautées entières. Badigeonner d'huile d'olive avec un pinceau.
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4
Réduire le feu à 200°C. Enfourner dans le four à pizza électrique entre 10 et 15 minutes. Servir tiède, coupée en morceaux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.