Focaccia tomate

🛒 Ingrédients

• 2 tomates ZRP Mon Marché Plaisir® bien mûres
• 3 cuillères à soupe huile d'olive + 1 cuillère à soupe
• 250 g farine
• 1 sachet levure de boulanger déshydratée
• 15 cl eau tiède
• 1 cuillère à soupe thym
• 3 brins romarin frais
• basilic frais
• gros sel de mer
• poivre moulu

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans un saladier, mélanger la farine, la levure de boulanger déshydratée et une pincée de sel.

2. 2

   Verser petit à petit l’eau tiède et mélanger à l’aide d’une cuillère en bois.

3. 3

   Ajouter l’huile d’olive et pétrir à la main jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

4. 4

   Sur un plan de travail fariné, travailler la pâte à la main. Elle doit être élastique et ne doit plus coller aux doigts. Ajouter un peu de farine si nécessaire.

5. 5

   Mettre la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir avec un torchon et laisser lever 45 minutes dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

6. 6

   Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).

7. 7

   Laver et découper les tomates ZRP Mon Marché Plaisir® en petits morceaux.

8. 8

   Sur une plaque de cuisson allant au four, étaler la pâte à la main. Réaliser de petits trous avec les doigts. Veiller à ne pas trop écraser la pâte.

9. 9

   Placer les morceaux de tomates dans les trous.

10. 10

    Badigeonner la focaccia avec un peu d’huile d’olive, poivrer et saupoudrer de thym et romarin.

11. 11

    Enfourner le tout pendant 20 à 25 minutes. Ajouter quelques feuilles de basilic frais avant de servir et déguster tiède.

❓ Questions fréquentes

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