Foie de boeuf aux poivrons
🛒 Ingrédients
- 2 oignons coupés en lanières
- 1 poivron rouge (grillé ou frais) en lanières
- 1 poivron vert (grillé ou frais) en lanières
- 450 g foie de bœuf
- 4 tomates pelées épépinées et coupées en dés
- 1 filet jus de citron
- Pour la marinade :
- 1 cuillère à café coriandre en poudre
- 2 cuillères à soupe persil haché
- 4 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
- 1 cuillère à café paprika
- 2 gousses ail écrasées
- 2 cuillères à soupe jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Dans un plat, faire mariner le foie avec les épices, l'ail, le persil, l'huile et le jus de citron pendant quelques heures, au frais.
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2
Débarrasser grossièrement les tranches de foie de leur marinade et les faire revenir dans une poêle. Réserver.
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3
Puis y faire dorer les oignons.
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4
Ajouter ensuite les tomates coupées en petits dés, les poivrons, et la marinade.
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5
Quand les légumes sont cuits, ajouter le foie.
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6
Laisser encore quelques minutes sur feu doux.
-
7
Au moment de servir, ajouter un filet de jus de citron.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.