Foie de lotte en conserve au piment
🛒 Ingrédients
- huile d'olive
- piment d'Espelette ou pate de piment plus fort
- poivre
- 1 kg foie de lotte très frais
👨🍳 Préparation
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1
Denerver le foie délicatement
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2
le couper en gros morceaux
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3
saler et poivrer les morceaux et reserver au frais 4-5 heures
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4
les egouter et les placer dans des bocaux propres
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5
recouvrir d'huile d'olive ajouter le piment selon gout
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6
entourer les bocaux de linges et bien les caler dans la cocotte minute
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7
recouvrir le tout d'eau
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8
faire cuire 45 mn au chuchotement
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9
laisser refroidir
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10
deguster sur du pain grillé
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.