Foie de lotte mariné
🛒 Ingrédients
- 2 carottes
- 2 oignons paille
- 0.5 bouteille de vinaigre de xérès
- poivre
- 1 foie de lotte
- 1 bouquet garni
- 1 bouteille de vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Mettre le foie de lotte dans une casserole pas plus grande en diamètre que le foie.
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2
Mettre les carottes épluchées et coupées en rondelles fines et les oignons coupés en lamelles.
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3
Couvrir de vin blanc à hauteur et le vinaigre.
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4
Ajouter le bouquet garni un peu de sel et de poivre.
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5
Porter le tout à ébullition 15 minutes et éteindre le feu.
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6
Laisser refroidir puis mettre au frais.
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7
Servir en belles tranches avec les carottes et les oignons accompagné de pain grillé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.