Foie gras à la myrtille
🛒 Ingrédients
- miel d’acacia liquide
- 400 g foie gras cru de canard du Sud-Ouest
- 60 g myrtilles sauvages bio
- poivre du moulin
👨🍳 Préparation
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1
A décongeler au préalable : foie gras.
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2
Préchauffez le four à 150°C (thermostat 5). Découpez le lobe de foie gras en 10 morceaux et assaisonnez-les avec 2 cuillères à café rases de sel et 1 cuillère à café rase de poivre noir moulu. Mélangez les myrtilles surgelées avec 1 cuillère à soupe rase de miel d’acacia liquide.
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3
Dans une terrine, intercalez des couches de foie gras avec des couches de
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4
myrtilles. Tassez bien et faites cuire 30 min. Laissez tiédir et réservez 12h au réfrigérateur. Coupez en tranches, salez, poivrez et dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.