Foie gras au Monsieur Cuisine
🛒 Ingrédients
- 0.5 cuillère à café fleur de sel
- 1 pincée poivre du moulin
- 1 cuillère à soupe cognac
- 0.5 foie gras cru déveiné
👨🍳 Préparation
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1
Faites tremper le foie gras dans un saladier d’eau tiède légèrement salée pendant 1 heure.
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2
Versez dans un bocal stérilisé 1 c. à soupe de cognac (ou autre alcool liquoreux), puis déposez le foie. Salez, poivrez, puis tassez un peu et refermez le bocal.
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3
Versez 50 cl d’eau dans la cuve de votre Monsieur Cuisine, puis portez l’eau à ébullition pendant 8 min / vit.1 / 100°C.
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4
Déposez le bocal de foie gras dans le panier vapeur, puis installez-le dans le robot. Lancez la cuisson pendant 35 min / vit. 1 / 130 °C.
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5
Réservez au frais pendant 8 heures avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.