Foie gras au torchon facile
🛒 Ingrédients
- porto (4-5 cuillères à soupe)
- muscade (1 pincée)
- sel (3-4 cuillères à café)
- poivre (1/2 cuillère à café)
- sucre (1 pincée)
- 1 foie gras frais (600g)
👨🍳 Préparation
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1
Déveiner au mieux, il n'est pas dramatique de casser un peu le foie qui se reconstituera dans le torchon
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2
Mettre tous les ingrédients dans un récipient, couvrir et mettre 24h au frigo
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3
Mettre les ingrédients marinés sur un film plastique et faire un boudin d'environs 6cm de diamètre
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4
Enrouler le boudin dans un torchon et serrer très fort. Fermer les extrémités avec du fil de fer pour bien le tenir !
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5
Faire cuire 4min dans de l’eau bouillante
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6
Laisser refroidir 10 min puis mettre au frigo 48h
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.