Foie gras en bocaux
🛒 Ingrédients
- poivre
- 1.2 kg foie gras de canard
- 25 cl Monbazillac
👨🍳 Préparation
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1
Dénerver le foie gras, en prenant soin d'enlever le maximum de nerfs.
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2
Ne pas hésiter à le couper pour les enlever.
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3
Mettre 2 cuillères à soupe de Montbazillac dans le fond de chaque bocal.
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4
Dans une assiette, mettre du sel et du poivre.
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5
Rouler le foie gras dedans.
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6
Le mettre dans les bocaux en appuyant bien (ne pas remplir les bocaux à ras bord).
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7
Bien essuyer le tour des bocaux, pour que le couvercle prenne pendant la stérilisation.
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8
Dans un stérilisateur pour bocaux, ou dans une cocotte, mettre les bocaux et les recouvrir d'eau froide.
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9
Bien les caler avec des serviettes.
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10
Faire chauffer jusqu'à ébullition.
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11
Laisser cuire 30 min.
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12
Les retirer de l'eau et attendre qu'ils deviennent froid.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.