Foie gras poêlé à l'ananas
🛒 Ingrédients
- 30 g beurre
- 2 cuillères de miel
- 4 cuillères à soupe huile
- poivre
- 600 g foie gras de canard
- 1 ananas frais
👨🍳 Préparation
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1
Découper l'ananas en rondelle, enlever les bords ainsi que le centre et découper en quartiers.
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2
Dans une poêle, mettre l'ananas découpé, le miel et le beurre, une pincée de sel et du poivre. Faire cuire sur feu doux pendant 30 minutes en remuant de temps en temps.
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3
Pendant ce temps découper le foie gras en 4 tranches d'environ 1cm d'épaisseur. Saler et poivrer.
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4
Sur feu vif et sans matière grasse, faire dorer les tranches 1 minute de chaque coté. Puis les placer sur du papier absorbant pour supprimer la graisse.
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5
Déposer sur chaque assiette un peu de préparation à l'ananas puis une escalope de foie gras.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.