Foie gras rapide
🛒 Ingrédients
- 1 kg gros sel
- 1 foie gras de 500-700 g
- 300 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mélanger le sucre et le gros sel dans un saladier.
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2
Mettre dans une terrine 1/3 du mélange puis votre foie bien enroulé dans les gazes (vous n'êtes pas obligé de dénerver votre foie et pouvez le laisser entier), et recouvrez bien avec la fin du mélange.
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3
Mettre un film transparent sur la terrine et dans le bas du frigo pendant 10 à 12h en fonction du poids.
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4
Passé ce délais, sortir le foie gras de la terrine, enlever les gazes et jeter le mélange, puis déguster sur des toasts de pain de campagne grillé ou avec une bonne salade.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.