Foie gras sans cuisson
🛒 Ingrédients
- 15 g sel fin
- poivre (8 g par kilo de foie gras)
- 1 foie gras entier (soit 40 à 50 g de foie gras cru et dénervé par personne)
👨🍳 Préparation
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1
Pour info, une cuillerée à café de sel fin rase est égale à 5 grammes
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2
Mélanger le sel fin et le poivre.
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3
Prendre le foie gras dénervé et bien le frotter avec ce mélange.
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4
Emballer le foie gras bien serré dans une feuille d'aluminium et le mettre au réfrigérateur.
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5
Le foie gras sera prêt à consommer 24 heures plus tard et sera aussi savoureux qu'un foie gras mi-cuit.
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6
Le foie ainsi préparé peut se conserver au congélateur dans sa feuille d'aluminium pendant 6 mois. Le faire décongeler au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.