Foie sauce moutarde et balsamique
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe vinaigre balsamique
- 0.5 oignon
- 1 cuillère à soupe farine
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 10 g beurre
- 1 foie (boeuf ou autre)
- 0.5 cube de bouillon de boeuf
👨🍳 Préparation
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1
Préparez votre foie en le farinant des deux côtés.
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2
Commencez à chauffer votre poêle à feu vif avec de l'huile d'olive et un peu de beurre.
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3
Ajoutez l'oignon émincé, faites-le revenir puis réservez-le de côté.
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4
Faites dorer le foie (le temps varie selon la taille du morceau), puis réservez-le.
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5
Ajoutez le cube bouillon de boeuf, et versez dans la poêle 10 cl d'eau, la moutarde et le vinaigre balsamique en mélangeant. Laissez frémir quelques instants, et remettez le foie (à feu moyen).
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6
N'hésitez pas à mélanger régulièrement le tout afin que la sauce ne brûle pas au fond de la poêle et retournez le foie.
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7
Attendez que la sauce s'épaississe (mais pas trop, elle doit garder un aspect légèrement liquide).
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8
Avec des pâtes au parmesan, la sauce et le foie sont un délice !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.