Fond d'artichaut confit au citron
🛒 Ingrédients
- 1 dose de safran ou spigol
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre gris
- 10 fonds d'artichaut surgelés
- 2 citrons
👨🍳 Préparation
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1
Faire décongeler les fonds d'artichaut et les couper en 4.
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2
Couper les citrons en 4 ou en 8 selon la grosseur (les morceaux doivent être plus petits que les artichauts).
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3
Les mettres dans une casserole avec le sel, du poivre gris (suffisament pour que cela soit épicé), l'huile, le safran puis couvrir à peine avec de l'eau.
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4
Laisser cuire à feu doux jusqu'à réduction partielle du jus de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.