Fondant à la crème de marrons et au chocolat
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 100 g de chocolat noir dessert (à 61 ou 65% de cacao)
- Ingrédient incontournable
- 100 g chocolat noir dessert (à 61 ou 65% de cacao)
- 100 g beurre + 10 g pour le moule
- 500 g crème de marrons vanillée
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à thermostat 5 (150°C).
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2
Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre. Lisser le mélange.
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3
Ajouter à la crème de marron en fouettant. Battre les oeufs entiers, et incorporer progressivement au mélange en remuant très vivement pour obtenir une préparation homogène.
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4
Verser dans un moule à gâteau beurré et fariné.
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5
Cuire entre 20 et 30 minutes (toujours à 150°C): à chacun de calibrer sa cuisson... Pour moi, il est toujours ressorti fondant du coeur jusqu'aux bords!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.