Fondant au chocolat au coeur d'orange
🛒 Ingrédients
- 110 g beurre
- 40 g farine
- 60 g sucre
- 120 g chocolat amer
- 3 oeufs
- marmelade d'orange douce (ou amère selon votre goût)
👨🍳 Préparation
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1
A l'avance, fabriquer 4 glaçons de marmelade (dans votre moule à glaçons habituel).
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2
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
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3
Faire fondre le chocolat dans une casserole, sur feu très doux ou au bain-marie.
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4
Ajouter le beurre puis lisser pour obtenir une pâte brillante et homogène.
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5
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec le sucre, puis la farine.
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6
Ajouter le chocolat fondu.
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7
Beurrer et fariner 4 ramequins allant au four.
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8
Remplir la moité des ramequins avec la pâte.
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9
Déposer un glaçon de marmelade sur la pâte, au milieu de chaque ramequin.
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10
Finir de remplir les ramequins avec la pâte.
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11
Enfourner 10 min.
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12
Démouler vos fondants encore chauds, et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.