Fondant au chocolat aux griottes

🛒 Ingrédients

• Ingrédient incontournable 300 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 300 g chocolat noir
• 250 g beurre
• 1 cuillère à soupe sucre
• 50 g fécule de maïs
• 300 g griotte au sirop
• 60 g sucre glace
• 60 g sucre en poudre
• 5 oeufs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer le four à thermostat 7 (ou 210 °C) et beurrer et fariner un moule à manqué.

2. 2

   Égoutter les cerises en conservant le jus.

3. 3

   Casser le chocolat dans un saladier, ajouter le beurre en morceaux et faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Lisser ensuite avec un fouet à main, ajouter les sucres puis les œufs entiers un à un en fouettant à chaque fois et enfin la fécule de maïs.

4. 4

   Verser la pâte dans le moule, répartir les cerises égouttées, poudrer de la cuillère de sucre et enfourner 5 min. Baisser ensuite le thermostat à 6 ou 180°C et poursuivre 18 à 20 min pour un cœur très fondant et jusqu'à 30 min pour un résultat un peu plus cuit.

5. 5

   Verser le jus des griottes dans une casserole avec 100 g de sucre et porter à ébullition ; mélanger et laisser cuire jusqu'à ce que la sauce soit brillante (15 à 20 min env).

6. 6

   Démouler le gâteau, laisser refroidir et servir avec la sauce. Accompagner éventuellement d'une boule de glace à l'amande.

❓ Questions fréquentes

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