Fondant au Chocolat Blanc et à la vanille
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat blanc
- 75 g beurre
- 60 g sucre
- 1 pincée sel
- 6 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.
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2
Prenez cinq oeufs et en séparer le blanc des jaunes (mettre les blancs de côté pour plus tard) rajoutez le sixième oeuf entier. Incorporez le sucre, le sucre vanillé et la pincé de sel, puis battez le tout jusqu'à l'obtention d'une belle mousse blanche.
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3
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie, puis une fois fondu, y ajouter le beurre. Mélanger jusqu'à ce que ce soit bien homogène, puis incorporer le tout au mélange précédent, tout en continuant à battre pendant au moins 5 minutes.
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4
Battez les blancs en neige, puis les incorporer délicatement au mélange avec une spatule, jusqu'à l'obtention d'une belle mousse bien homogène.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.