Fondant au chocolat, coeur framboise
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 40 g de chocolat noir ou au lait
- Ingrédient incontournable
- 40 g chocolat noir ou au lait
- 25 g beurre
- 15 g farine
- 1 oeuf
- 25 g sucre en poudre
- Pour le cœur framboise:
- 60 g framboises
- 1 cuillère à soupe sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faites chauffez les framboises et le sucre dans une casserole. Ôtez du feu dès l'obtention du compotée.
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3
Faites fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes. Séparez le blanc du jaune d'oeuf. Fouettez le jaune avec le sucre dans un saladier. Incorporez la farine, le chocolat et le beurre fondu.
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4
Battez le blanc d'oeuf en neige avec 1 pincée de sel. Incorporez-le à la préparation.
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5
Versez 2/3 de la préparation dans des ramequins beurrés et farinés. Déposez 2 cuillères à soupe de compotée de framboises. Recouvrez avec le reste de la préparation.
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6
Faites cuire au four de 8 à 10 min. Dégustez tièdes, démoulés ou non.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.