Fondant au chocolat et menthe
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir à dessert
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat noir à dessert
- 200 g after eight
- 100 g beurre salé
- 4 oeufs
- 125 g sucre en poudre
- 20 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Pour cette recette, vous aurez besoin d'un moule à manquer.
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2
Dans un grand saladier verser les 125 g de sucre en poudre.
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3
Séparez les jaunes des blancs et incorporez les jaunes au sucre.
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4
Pensez à réserver les blancs dans un bol.
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5
Coupez les 100 g de beurre salé en petits morceaux et mettez-les dans le saladier
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6
Faites fondre le chocolat à dessert dans un bol avec 10 cl d'eau au micro-ondes pendant 1 min 30, puis incorporez-le au sucre, aux œufs et au beurre.
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7
Mélangez la préparation énergiquement, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
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8
Faites fondre le chocolat à la menthe de la même façon que le chocolat à dessert (attention le temps au micro-ondes doit être réduit de moitié), puis versez-le dans votre saladier.
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9
Mélangez.
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10
Montez les blancs en neige, puis incorporez-les délicatement à votre préparation.
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11
Beurrez votre moule à manquer avec une noisette de beurre salé.
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12
Pour la cuisson :
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13
Préchauffez votre four traditionnel à 200°C (thermostat 6-7), pour un four à chaleur tournante 180°c (thermostat 6) suffisent
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14
Laissez cuire votre gâteau pendant 25 minutes environ, à 180°C (thermostat 6) pour le four à chaleur tournante ou 200°C (thermostat 6-7) pour un four traditionnel.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.