Fondant au chocolat sans beurre, sans farine, sans sucre
🛒 Ingrédients
- 15 g maïzena
- Ingrédient incontournable 250 g de chocolat à 50% minimum
- Ingrédient incontournable
- 250 g chocolat à 50% minimum
- 200 g fromage blanc
- 1 pincée sel
- 3 oeufs
- 17 g stévia
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faites fondre le chocolat au bain-marie.
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3
Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
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4
Fouettez les jaunes avec le Stévia jusqu’à ce que le mélange blanchisse, ajoutez la Maïzena, le sel, le fromage blanc et le chocolat fondu.
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5
Montez les blancs en neige bien ferme, et incorporez-les délicatement au mélange.
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6
Versez la pâte dans un moule en silicone.
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7
Enfournez pendant 20 min, en surveillant la cuisson. Le gâteau ne doit pas être trop cuit.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.