Fondant au chocolat sans farine
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 50 g beurre à température ambiante, en petits morceaux
- 1 cuillère à café extrait de vanille ou d'amande
- Liqueur de café, ou de rhum
- 4 oeufs , jaunes et blancs séparés
- 30 ml aspartame (tutti free ou autre, ou bien 4 fois la même quantité de sucre)
- espresso
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C.
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2
Beurrez/huilez votre moule.
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3
Battre les blancs en neige avec une pincée de sel.
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4
Battre les jaunes et l'aspartame ensemble, puis ajouter le beurre petit à petit en continuant à battre. Ajouter les arômes.
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5
Mélanger la mixture au chocolat fondu petit à petit.
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6
Incorporer les blancs.
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7
Faire cuire 30 à 40 mn selon la forme de votre moule.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.