Fondant au potiron
🛒 Ingrédients
- 80 g beurre
- 200 g sucre
- 120 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 850 g potiron
- 3 oeufs
- 80 g amandes en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez le potiron.
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2
Coupez la chair en dés puis faites-les revenir dans une sauteuse avec le beurre en remuant souvent jusqu'à l'obtention d'une purée épaisse.
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3
Laissez refroidir.
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4
Préchauffez le four à 170°C (thermostat 5-6).
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5
Dans une terrine, travaillez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange double de volume.
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6
Ajoutez la poudre d'amandes, la farine, la levure et la purée de potiron.
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7
Ajoutez les blancs d'oeufs montés en neige très ferme.
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8
Versez dans un moule beurré, puis enfournez pour 1 heure.
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9
Démoulez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.