Fondant choco noisettes
🛒 Ingrédients
- 170 g sucre
- Ingrédient incontournable 140 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 140 g chocolat noir
- 110 g beurre
- 1 pincée sel
- 4 oeufs
- 150 g poudre de noisette
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Faire fondre le chocolat, le beurre et le sucre au bain marie.
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3
Hors du feu, y incorporer les jaunes d'œufs un à un, bien mélanger entre chaque.
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4
Ajouter les noisettes en poudre à ce mélange.
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5
Battre les blancs en neige ferme (avec une pincée de sel), les incorporer délicatement au mélange précédent.
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6
Verser dans un moule graissé et fariné.
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7
Enfourner pour 50 minutes et surveiller pour que le cœur reste fondant.
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8
Variante : on peut aussi remplacer la totalité ou une partie des noisettes par des amandes en poudre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.