Fondant chocolat banane par Margot
🛒 Ingrédients
- 60 g farine
- 80 g beurre
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café levure
- 4 bananes
- 2 cuillères à soupe rhum et cassonade (facultatif)
- 4 oeufs
- 10 cl crème
👨🍳 Préparation
-
1
Eplucher les bananes et les poser dans un plat, les découper en rondelles et saupoudrer de sucre (très bon aussi avec cassonade et rhum). Faire cuire au four à 180°C (thermostat 6) pendant 15 min.
-
2
Mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre. Faire fondre le beurre et le chocolat. Ajouter la crème. Mélanger et incorporer au mélange oeufs-sucre.
-
3
Ajouter farine, levure et pincée de sel. Bien mélanger.
-
4
Monter les blancs d'oeufs en neige. Les incorporer délicatement au mélange.
-
5
Une fois les bananes bien dorées et caramélisées, les ajouter au mélange. Reverser dans le plat beurré et mettre le tout à cuire pendant environ 20 min, au four à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.