Fondant chocolat café
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 125 g sucre
- 50 g farine
- 125 g chocolat amer
- 3 oeufs
- 0.5 tasse à café d' espresso
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffer le four thermostat 5 (150°C).
-
2
Casser le chocolat en morceaux dans une casserole, verser le café dessus et mettre sur feu doux jusqu'à ce que le chocolat soit fondu. Réserver.
-
3
Faire fondre le beurre au micro-ondes. Réserver.
-
4
Dans un saladier, mélanger le sucre avec les jaunes d'oeufs. Ajouter la farine, le chocolat-café fondu et le beurre. Mélanger pour obtenir une pâte homogène.
-
5
Battre les blancs en neige, et les incorporer à la préparation.
-
6
Mettre au four environ 15 min en vérifiant souvent avec la pointe du couteau. La lame doit ressortir légèrement souillée pour le fondant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.