Fondant chocolat, poires et pâte d'amande de Jeanne
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 200 g de chocolat pâtissier
- Ingrédient incontournable
- 200 g chocolat pâtissier
- 125 g beurre
- 100 g sucre
- 0.5 sachet levure chimique
- 60 g farine
- 0.5 boîte poire au sirop bien égoutées
- 4 oeufs
- 150 g pâte d'amande
👨🍳 Préparation
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1
Faire fondre le chocolat avec le beurre, lisser ce mélange et le verser dans le bol du mixer.
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2
Puis, ajouter...
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3
- les oeufs
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4
- la farine
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5
- la levure
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6
- le sucre
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7
- les poires (en petits cubes)
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8
- les 2/3 de la pâte d'amandes (en petits morceaux aussi)
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9
Et zou, on mixe : Brrrrrrrrrrrrr.
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10
Enfin, incorporer le reste de la pâte d'amandes en petits copeaux.
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11
Ne plus mixer, mais mélanger calmement, voilà, gentil, tout doux.
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12
Verser dans un moule à manqué et enfourner pendant 20 à 180°C (th 6).
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13
Le dessus doit être cuit, mais pas trop ferme.
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14
Si le milieu est encore un peu mou, c'est normal, je rappelle aux étourdis qu'il s'agit d'un fondant !
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15
Laisser tiédir et placer au frais pendant une petite heure, puis déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.