Fondant exotique chocolat et coco
🛒 Ingrédients
- Ingrédient incontournable 150 g de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 150 g chocolat noir
- 100 g sucre
- 125 g beurre
- 140 g noix de coco rapée
- 2 cuillères à soupe rhum ambré
- 0.5 cuillère à café vanille liquide
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 4 oeufs
- 0.5 cuillère à café cannelle
- 1 zeste de citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Beurrez un moule à manqué de 22 cm de diamètre.
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2
Faites fondre le chocolat avec le beurre à feu doux.
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3
Cassez les oeufs en séparant le blanc des jaunes.
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4
Ajoutez le sucre aux jaunes et fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le beurre et le chocolat puis la noix de coco, la cannelle, le rhum, la vanille, le zeste de citron. Mélangez bien. Incorporez la maîzena.
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5
Battez les blancs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la préparation à la noix de coco.
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6
Versez la pâte dans le moule et glissez au four (180°C). Laissez cuire 25 mn.
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7
Démoulez le gâteau sur une grille et laissez refroidir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.