Fondant framboise et chocolat blanc
🛒 Ingrédients
- 200 g spéculoos
- Ingrédient incontournable 400 g de chocolat blanc
- Ingrédient incontournable
- 400 g chocolat blanc
- 100 g beurre
- 250 g framboises
- 10 cl crème liquide (légère, ça fonctionne aussi !)
👨🍳 Préparation
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1
Casser les spéculoos en petits morceaux, les mixer au robot avec le beurre, jusqu'à ce que ça fasse une pâte friable.
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2
Étaler cette préparation au fond d'un plat à gâteau, bien tasser.
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3
Mixer les framboises, et passer la préparation à la passoire pour en retirer les pépins.
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4
Faire fondre le chocolat blanc avec la crème. Diviser en deux.
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5
Dans la première moitié, incorporer le jus de framboise.
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6
Mettre dans le plat en faisant des dessins avec les deux couleurs.
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7
Mettre au frigo pendant au moins 3 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.