Fondant glacé chocolat et noix très simple
🛒 Ingrédients
- 1 pincée sel
- 125 g beurre
- 200 g crème dessert au chocolat
- 250 g boudoir
- 65 g cerneau de noix
- 2 oeufs
- 40 g sucre en poudre
- 1 moules à cake
👨🍳 Préparation
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1
* Coupez les boudoirs en gros morceaux et mixez-les. Hachez grossièrement les noix.
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2
* Cassez le chocolat en morceaux, placez-les dans un saladier et faites-les fondre avec 5 cuillères à soupe d'eau, au bain-marie.
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3
* Séparez les blancs et les jaunes d'œufs. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
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4
* Coupez le beurre en morceaux, placez le dans une petite casserole avec le sucre et faites-le fondre à feux très doux.
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5
* Ajoutez les boudoirs en poudre et mélangez. Versez dans le saladier contenant le chocolat fondu. Mélangez.
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6
* Ajoutez les jaunes d'œufs puis les noix.
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7
* Incorporez délicatement les blancs en neige à cette préparation.
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8
* Tapissez le moule à cake de film alimentaire. Versez la préparation.
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9
* Placez le moule au réfrigérateur pendant 3 h minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.